Fuente SDG

País: España.
DATOS TÉCNICOS
Video Codec: Xvid 1.0.2 Codec
Resolución: 512x384 píxels
Bitrate: 1600 Kbps media de cada receta.
Audio Codec: Mp3
Bitrate: 96 Kbps
COMPATIBILIDAD DVD/DIVX: Si

Platos tradicionales elaborados por amas de casa y campesinos que han conservado las mejores recetas heredadas de sus antepasados.

EL AJO CARRETERO.
El ajo carretero fue durante algunos años el alimento básico de los hombres que trabajaban la madera. Se preparaba en el mismo monte al tiempo que se cortaban los árboles y se disponían para cargarlos en las carretas serranas.
LA OLLA PODRIDA.
Uno de los platos más típicos de la localidad burgalesa de Covarrubias es la olla podrida. La impresión de su nombre no debe llevarnos a engaño puesto que se trata de una de las más suculentas comidas de nuestra gastronomía popular.
LAS VENTERAS.
La rica gastronomía del Corredor de la Plata sevillano tiene en el guiso denominado "las venteras" uno de los platos más característicos. "Las venteras" es el plato típico de una jornada de campo. Las energías perdidas en las faenas campesinas se reponían con esta comida de alto poder calórico.
GAZPACHOS TOSTADOS.
Plato tradicional de nuestra cocina popular, y concretamente de la zona de Málaga, un caldo a base de agua, aceite, sal, pimentón y pimientos rojos machacados, a lo que se añade zumo de naranja y una vez caliente se vierte sobre una fuente cubierta de rodajas de pan tostado.
GUISO DE GAZPACHOS.
Una muestra gastronómica del saber tradicional de la serranía valenciana. Guiso de gazpachos, cocido, "olla churra", "rin ran", "muégados" y "rosas". Unos sabores que se han ido transmitiendo generación tras generación.
COCIDO.
Una muestra gastronómica del saber tradicional de la serranía valenciana. El cocido que nos calentara en estos días de frio.
OLLA CHURRA.
La “Olla Churra”, un plato calórico en el que se cuecen a fuego lento patatas del terreno, alubias, cardo, morcilla (morca), morro de cerdo, hueso rancio de la jarra.
RIN-RAN.
Receta popular de la Serrania valenciana. Un buen entrante en cualquier mesa, untado en el tradicional "pan serrano". El "Rin-ran" es un puré frío de patata y pimientos rojos secos con aceitunas y bacalao, aromatizado, según costumbres casi de cada casa, con cominos y otras especias.
MUÉGADOS.
Una muestra de los deliciosos postres tradicionales de la serrania valenciana que hara la delicia de los más golosos.
ROSAS DE LA SERRANIA DEL TURIA.
Una muestra de los deliciosos postres tradicionales de la serrania valenciana que hara la delicia de los más golosos.
Duración: 8 min media de cada receta.

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